Dziś ekspresowy post, może przyda się Wam na świąteczny stół. Tydzień u mnie szalony i na najwyższych obrotach z nieplanowanymi niespodziankami losu, jak np. zepsucie się laptopa :( Dziś czekają mnie jeszcze świąteczne zakupy (kuchenne) i jeszcze ostatnie wypieki słodkości. A potem 2 tygodnie odpoczynku... mi tez się należą :) Tym czasem uciekam piec dalej...

ZUPA Z PORA Z ŁOSOSIEM

{przepis na ok. 4 solidne porcje}

500 g filetu z łososia bez skóry, pokrojony w kosteczki

2-3 średniej wielkości ziemniaki pokrojone w kostkę

1 średnia szalotka pokrojona w kostkę

3-4 duże pory, pokrojone w plasterki (tylko biała część)

ok 1,2 l esencjonalnego bulionu  rybnego

3 łyżki (45 g) masła

1 listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

grubo mielony kolorowy pieprz, sól do smaku

Na maśle dusimy szalotkę oraz pory, aż zrobią miękkie i szkliste. Następnie dodajemy ziemniaki, jeszcze chwile obsmażamy i zalewamy wszystko bulionem.

Dodajemy listek oraz ziele angielskie, całość gotujemy do miękkości.

Wyjmujemy listek oraz ziele, przelewamy do stacjonarnego blendera i miksujemy lub miksujemy ręcznym w garnku.

Ponownie wstawiamy na ogień i dodajemy łososia. Gotujemy aż będzie miękki ale nie suchy, trwa to dosłownie parę minut. Doprawiamy ewentualnie solą oraz grubo mielonym kolorowym pieprzem.