Dziś było śniadanie w stylu angielskim. Nawet ubrałam te pyszności w angielskie barwy :) Uwielbiam te muffiny na słono, bo nie są tak tłuste i ciężkie jak tradycyjne angielskie śniadanie. Może ilość składników jest przerażająca ale przygotowuje się je dosłownie w mgnieniu oka. 

Muffiny próbowałam wielokrotnie zrobić z innymi rodzajami sera żółtego, jednak najlepsze są z ostrym cheddarem. Nie zastępujcie sosu Worcester innym sosem. To na prawdę specyficzny sos, w smaku jest trochę kwaśny i trochę ostry z wyczuwalną słodkawą nutą. Na pewno przyda się Wam nie tylko na jeden raz. Na letnie wieczory do Krwawej Mery będzie jak znalazł ;)

ŻYTNIE MUFFINY Z CHEDDAREM (NA SŁONO)

{przepis wg. Nigelli Lawson}

na muffiny:

225g mąki pszennej

50g mąki żytniej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka proszku musztardowego (użyłam proszku firmy Colman's, można zastąpić ostrą angielską musztardą)

125g tartego sera cheddar

150ml greckiego jogurtu

6 łyżek oleju roślinnego

125ml pełnotłustego mleka

1 jajko

standardowa forma na 12 muffin wyłożona papierkami

na wierzch:

2 łyżki tartego cheddara

sos Worcestershire do skropienia muffin

W dużej misce wymieszaj sypkie składniki, łącznie z serem. W drugiej wszystkie mokre, następnie dodaj do sypkich. Wymieszaj z grubsza gdyż właśnie wtedy wychodzą najlepsze.

Nagrzej piekarnik do 200 stopni.

Rozłóż ciasto w mniej więcej takiej samej ilości do każdego z otworów i wstaw do piekarnika na 20 min.

Po 20 min szybko wyjmij formę i posyp wierzch każdej muffiny tartym cheddarem i skrop sosem Worcester

OWOCOWY KOKTAJL Z MIĘTĄ CZEKOLADOWĄ

kiwi

pomarańcza

czerwony grejpfrut

jabłko

siemię lniane

mięta czekoladowa

Wszystkie owoce obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy listki z mięty i miksujemy. Możemy rozcieńczyć wodą mineralną.

Pyszne śniadanie gotowe, które również może być idealną piknikową przekąską :)