Mój urodzinowy tort, miał być lekki i w miarę mało słodki. Pomyślicie co ja mówię, jak ciasto możne być mało słodkie, a no musi, gdyż ograniczam ilości cukru. Więc sypie cukru oby jak najmniej. W dodatku miał być lekki, więc wymyśliłam jogurtowo - owowcowy mus. Tort powstał na podstawie przepisu Manueli z Passion 4 baking. Ja go zmodyfikowałam pod swoje podniebienie :) Do ciasta można użyc innych owoców, ja wybrałam truskawki w ilości ok. 300 - 400 g. Róże z kremu wykonuje się przez wykonanie gwiazdkową tylką okręgu zaczynając od środka do wewnątrz. Tort można modyfikować zmieniając krem czy nadzienie. Polecam spróbować :)

TORT RÓŻANY (z jogurtowo - truskawkowym nadzieniem)

Ciasto waniliowe:

3 jajka

200 g cukru

150 g mąki

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

ziarenka z laski wanilii

90 ml wrzątku świeżo zagotowanego 

2 foremki o śr 20 cm - dno wyłożone papierem do pieczenia, boki posmarowane masłem

• Nagrzej piekarnik do 180 stopni

• Wymieszaj mikserem jajka z cukrem i ziarenkami wanilii na puszystą masę, powinny widocznie podwoić swoja objętość.

• Dodaj wrząca wodę, wymieszaj

• Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszaj, zeskrobując ze ścianek miski ewentualnie pozostałą mąkę.

• Przelej do przygotowanych foremek, wstaw do piekarnika i piecz przez 20-30 min.

• Zostaw do całkowitego wystudzenia.

Jogurtowo - truskawkowe nadzienie:

200 ml jogurtu naturalnego

opakowanie galaretki truskawkowej rozpuszczonej w 300 ml wrzącej wody

100 ml puree z truskawek

kilka pociętych na mniejsze kawałki truskawek

likier owocowy rozcieńczony z wodą i odrobiną ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ja użyłam likieru Creme de Cassis)

• Zimną galaretkę wymieszać z jogurtem, pociętymi owocami i puree truskawkowym

Wierzch - krem serowy

500 g kremowego serka typ Philadelfia

100g strawberry marshmallow fluff (krem marshmallow, nie pianki - można dostać na Allegro)

kilka kropel ekstraktu waniliowego

perełki cukrowe do dekoracji (opcjonalnie)

• Wymieszaj mikserem składniki na kremową masę

Przygotowanie:

• Rozetnij placki ciasta na pół. 

• Wysoką okrągła formę (wielkości ciasta) wyłóż folią spożywczą na której będziesz układać warstwy ciasta. Folię utnij na tyle długą aby mogła przykryć całe ciasto. Chodzi o to aby przez noc ciasto się schłodziło i nie przeszło innymi zapachami.

• Układaj warstwy ciasta.  Każdą część nasącz alkoholem (jeśli używasz) oprócz ostatniej która będzie wierzchem. Tą ostatnia możesz na razie odłożyć. Każdą przełóż jogurtowym musem i przykryj kolejną warstwą ciasta z musem. Przykryj ostatnim czystym plackiem, zawiń w folię i wstaw na noc do lodówki lub na kilka godzin.

• Posmaruj ciasto kremem serowym, używając szpadki lub metalowego noża. Wierz posmaruj cienką warstwą.

• Używając dekoratora do kremów formuj róże z kremu. Ja użyłam tylki Wiltona nr 2D